"Uma pizza dupla, por favor!" (homenagem ao fundador da Pizzaria Dom Bosco, em Brasília)

Uma pizza dupla, por favor!

 

Há indivíduos que, com sua profissão, marcam uma sociedade.

Eli Veríssimo Gomes, criador da Pizzaria Dom Bosco, é um deles.

Com sua pizzaria fiel à tradição dos anos 60, conseguiu criar um dos símbolos da cultura e da sociedade brasilienses.

Em pé, estudantes, trabalhadores, aposentados, desocupados saboreavam o único sabor de pizza disponível, a inigualável muçarela com molho de tomate. Não havia outros sabores. No máximo, os mais gulosos podiam pedir uma “pizza dupla”: dois pedaços de pizza calorosamente abraçados.

Os que não gostavam de pizza não perdiam o ambiente fecundo para conversas e descontração. Apressavam-se em pedir uma empadinha ou outro salgadinho com o famoso suco de caju.

As famílias não deixavam de passar lá. Se não saboreavam as monocromáticas fatias de pizza naquele "pedaço dos anos 60", tratavam logo de levar para casa uma pizza completa para regozijo da família.

Não havia desconfiança dos clientes. Cada um controlava a quantidade de fatias consumidas e, na hora de pagar, os olhos tradicionais do sr. Eli, sempre presentes diante da caixa registradora, esperavam a declaração sincera dos clientes.

É claro que, nesse momento, os mais travessos, com desfaçatez, reduziam pela metade o seu consumo, na esperança de poupar “algunas platas”. E os esquecidos, que se deliciavam com as pizzas ao fascínio do ambiente aconchegante do point da 107 sul, “chutavam” aleatoriamente uma quantidade de fatias consumidas.

Mas também isso fazia parte da tradição.

E nada de cartão de crédito e nem de reformas. A tradição da pizza Dom Bosco não se casaria com as inovações da modernidade, que, por sua infidelidade, não demoram muito tempo para repudiar seus envelhecidos amores em busca de um novo.

Hoje, despede-se o sr. Eli da cidade que ele ajudou a colorir. Os brasilienses agradecem a dedicação com que ele alegrou a Capital Federal. Os travessos confessam a quantidade real de fatias que consumiram. Os esquecidos prometem controlar seus pedidos. E as famílias não deixarão a tradição.

Sr. Eli, todos os brasilienses (antigas, atuais e futuras gerações) seguirão a frequentar o “point da 107 sul”, seja na sede ou nas filiais, com o tradicional pedido:

- Uma pizza dubla, por favor!